About Us

Kami memberikan informasi tentang resep-resep makanan dan minuman yang up to date dan tentunya enak dan lezat.
Di sini anda juga dapat me-request resep-resep yang anda inginkan.

Contact Me

Jika ingin memasang iklan, silahkan menghubungi saya dengan mengirim email ke
tepan_kitchen@yahoo.com

Puding Lapis Buah

Bahan:
1 bungkus agar-agar
100 gram gula pasir
300 ml susu cair
1 butir putih telur, kocok kental
Pasta orange secukupnya
Pasta pandan secukupnya
1/4 kaleng koktil buah kalengan
Loyang persegi panjang kecil

Cara membuat:

1. Masak agar-agar, gula, susu sampai mendidih.
2. Campur dengan kocokan putih telur.
3. Adonan dibagi 3. Beri pasta orange, pasta pandan dan sebagian dibiarkan putih.
4. Tuang adonan pasta orange di loyang.
5. Tutup adonan putih. Beri buah koktil.
6. Tutup adonan hijau. Biarkan beku. Keluarkan. Potong. Sajikan.

Puding Buah

BAHAN:

Bahan A
1 bungkus agar-agar merah
1 kaleng buah lychee, tiriskan
air lychee untuk campuran puding
200 ml air
150 gram gula pasir
1 sdt vanili bubuk

Bahan B
2 bungkus agar-agar warna putih
600 ml susu cair
150 gram gula pasir
2 sdm selai stroberi
100 gram apel malang
100 gram papaya kupas
1 buah pisang ambon
1 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air.
2. Bahan A: campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mendidih, angkat.
3. Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
4. Bahan B:
haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
5. Sajikan dingin.

Untuk : 16 potong

Nasi Kebuli

Bahan
-1 liter beras
-500 gram daging kambing
-jeruk bali secukupnya,kupas kulit arinya,suwir-suwir kasar (bisa juga diganti dengan biji delima yang dipipil)
-8 sendok makan minyak samin

Bumbu
-10 butir bawang merah
-10 buah kapulaga
-10 siung bawang putih
-1 potong kayu manis
-3 buah cengkih
-1/2 sendok makan garam
-1 cm lengkuas,memarkan
-1 batang serai,geprak bagian putihnya
-sedikit pala

Pembuatan
1.haluskan semua bumbu,kecuali cengkih,lengkuas,serai.bungkus dengan kain,ikat dengan tali supaya tidak lepas
2.masukan daging dan bumbu yang telah diikat ke dalam 500 ML air.rebus sampai dagingnya empuk.ambil kaldunya dan sisihkan
3.cuci bersih beras,rendam selama 1/2 jam.tiriskan dan keringkan.tumis dengan minyak samin lalu tuangi dengan kaldu daging kambing sampai kira-kira setengah masak.angkat.lalu kukus dalam dandang sampai masak
4.sajikan dengan taburan bawang goreng,suwiran jeruk bali atau delima.kalau mau,tambahkan kemangi

Kepiting Saos Padang

Bahan
-3 ekor kepiting ukuran besar ( sekitar 800 gram )

Bumbu Halus
-5 siung bawang putih
-3 butir bawang merah
-1 sendok teh pala bubuk
-15 buah cabe merah keriting
-1 sendok teh garam

Bumbu Dan Bahan Lain
-1 buah bawang bombai ( ukuran besar ),diiris halus
-2 batang daun bawang besar,diiris 1 CM
-2 sampai 3 ruas jari jahe,dicincang
-5 sendok makan saus tomat botolan
-7 sendok makan saus sambal botolan
-1 sendok makan gula pasir
-1 batang wortel,diparut kasar
-500 ML air
-5 sendok makan margarin
-minyak goreng

Pembuatan
1.bersihkan kepiting yang telah ditusuk dibagian dada,dibawah matanya.belah dua.digoreng sebentar saja sampai berubah warna
2.panaskan margarin.tumislah bumbu halus,bawang bombai dan jahe
3.masukan saus tomat dan saus sambal.tambahkan air.masak sampai mulai mendidih,kemudian masukan daun bawang dan wortel.masak sampai mendidih dengan api sedang
4.masukan kepiting yang sudah dipecahkan atau dipotong-potong jadi 2 bagian atau 4 bagian.masukan gula.cicipi.kemudian masak dengan api kecil,selama 7 sampai 10 menit.angkat.hidangkan

Mie Kocok Medan

Bahan
-500 gram mi basah,cuci,tiriskan
-200 gram taoge,bersihkan,seduh air mendidih,tiriskan
-1/2 ekor ayam rebus,dipotong dadu 1/2 CM dagingnya
-1 buah tahu,dipotong-potong dadu ukuran 1/2 CM,kemudian digoreng setengah matang
-3 butir telur rebus,dipotong-potong
-2 gram ebi,dicuci,disangrai hingga kering dan ditumbuk halus
-3 sampai 4 batang daun bawang,diiris tipis
-3 batang seledri,dipotong-potong 2 CM
-bawang goreng untuk taburan
-kerupuk kanji,digoreng atau siap beli

Bahan Kuah
-1250 ML kaldu ayam + udang
-200 gram udang,dikupas (kulit dan kepalanya dipakai untuk membuat kaldu udang)
-4 buah cengkih
-1/2 buah pala (boleh diganti dengan pala bubuk)
-1 1/2 sendok teh jahe,diparut halus
-1/2 sendok teh merica bubuk
-3 sendok makan minyak untuk menumis
-1 sendok teh bawang merah goreng + 1 sendok teh bawang putih goreng,dihaluskan
-2 sendok makan tepung maizena,cairkan dengan sedikit air
-ebi secukupnya,dihaluskan
-garam dan gula secukupnya sebagai penyedap

Sambal
-2 buah cabe merah dan 10 cabe rawit dikukus,lalu haluskan bersama dengan garam.bubuhi jeruk nipis secukupnya

Pembuatan
1.cuci kulit dan kepala udang,sangrai hingga merah,tuangi air sampai merendam.didihkan dengan api kecil selama,sekitar,30 menit.saring.sisihkan
2.jahe ditumis hingga kecokelatan,masukan udang kupas,aduk hingga matang.tuang kedalam campuran kaldu ayam dan kaldu udang yang sudah disaring.jerang kaldu ini diatas api dan didihkan
3.masukan cengkih,pala,merica bubuk,dan bawang putih goreng + bawang merah goreng yang telah halus.beri garam dan gula.kentalkan dengan tepung maizena.didihkan.angkat

Penyajian
1.susun didalam mangkok:mie,taoge,daging ayam,tahu goreng,telur rebus,daun bawang,dan seledri,kemudian tuangi kuah panas
2.teburi dengan ebi halus,bawang goreng,dan kerupuk kanji.hidangkan bersama sambal

Mie Keriting

Bahan
-tepung terigu cakra kembar 450 gram
-tepung kanji 50 gram
-5 butir telur ayam,dikocok lepas
-1 sendok teh garam
-1 sendok makan tepung maizena
-1/2 sendok teh air khi

Pembuatan
1.tepung terigu,tepung kanji,telur,air khi dan garam diaduk sembari diuleni sampai bercampur(jangan hingga elastis)
2.mie digiling dengan ukuran 1 sampai halus.pindah ke ukuran 2 sampai halus dan seterusnya sampai ukuran 9
3.masukan kedalam pemotong
4.pilih ukuran yang kecil
5.sembari digiling,tekan mie yang keluar sampai berlipat-lipat
6.taburilah dengan tepung maizena sembari diremas-remas supaya keriting
7.didiamkan sebentar
8.mie direbus sampai mengapung
9.angkat
10.diperciki dengan minyak goreng
11.diaduk kemudian dinginkan
12.mie siap dipakai

standar mie ini untuk 500 gram

Mie Goreng Jawa

Bahan
-250 gr mie basah,diseduh dengan air panas supaya tidak terlalu berminyak,segera tiriskan atau -150 gr mie kering,diseduh dengan air mendidih sampai lunak,ditiriskan
-100 gr taoge,dibuang akarnya
-2 batang daun bawang, iris halus
-2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris selebar 1/2 cm
-sebatang seledri,diiris halus
-dua sendok makan bawang goreng
-100 gram udang kupas
-150 gram daging, rebus, potong dadu (1 cm) atau daging ayam goreng, cabik-cabik
-lima sendok makan minyak,untuk menumis
-150 cc kaldu
-tiga sendok makan kecap manis

Bumbu Halus
-3 buah bawang putih
-1 sendok teh merica bulat
-3 buah kemiri sangrai
-setengah sendok teh garam

Pembuatan
1.bumbu halus ditumis hingga kuning
2.masukan daging dan udang.diaduk hingga udang berubah warna
3.tuangkan kaldu,dididihkan
4.kecap,kol,mie,dan daun bawang dimasukan
5.masukan taoge dan seledri,diaduk hingga semuanya matang dan kaldu habis
6.angkat
7.siap dinikmati bersama bawang goreng

Cumi Goreng Saus Tartar

Bahan
-500 gram cumi segar ukuran sedang,buang kulit dan kepala cumi
-1 sendok teh air kapur sirih
-150 gram tepung
-1/2 sendok teh soda kue
-2 putih telur,kocok lepas
-garam secukupnya,untuk berbagai keperluan
-merica secukupnya,untuk berbagai keperluan
-minyak untuk menggoreng

Saus Tartar
-125 gram mayones,siap pakai
-1 sendok makan acar mentimun,dicincang halus
-1/2 sendok teh merica
-1/2 sendok teh garam
-1 sendok teh air jeruk nipis

Pembuatan
1.bersihkan cumi,dipotong menyerupai cincin,kemudian rendam dalam air kapur sirih selama,minimal,15 menit,lalu cuci bersih.tiriskan
2.lumuri cumi dengan merica dan garam,diamkan selama 15 menit
3.celupkan potongan cumi ke dalam kocokan putih telur.gulingkan kedalam tepung yang telah dicampur dengan soda kue,garam,dan merica,diulang lagi.sisihkan
4.panaskan minyak,goreng cumi sampai kering.sajikan cumi bersama dengan saus tartar

Saus
1.campur mayones,merica,garam dan air jeruk nipis.diaduk rata
2.tambahkan cincangan acar mentimun.diratakan

Cumi rica-rica

Bahan :

400 gr cumi tanpa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
5 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
10 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
100 ml air
4 sdm minyak utk menumis

Bumbu (tumbuk kasar) :

8 butir bw.merah
2 siung bw.putih
6 buah cabai merah
1/2 buah tomat

Cara membuat :

1. Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
4. Tuang air. Masak sampai air kering.

Banana Split

BAHAN:
4 buah pisang ambon matang
1/4 liter ice cream strawberry
1/4 liter ice cream chocolate
1/4 liter ice cream vanilla
Whipped cream siap pakai

Chocolate fudge:
30 gr mentega (butter)
150 gr cokelat batangan (cooking chocolate)
Buah strawberry atau cherry segar untuk hiasan

CARA MEMBUAT :

• Panaskan air dalam panci sampai mendidih.
• Masukkan mentega dan cokelat batangan yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk alumunium.
• Letakkan mangkuk alumunium ini di atas panic yang airnya mendidih tadi, masak sampai cokelat mencair dan tercampur rata dengan mentega.

Penyelesaian Akhir :

• Siapkan mangkuk atau gelas untuk banana split.
• Ambil 1 buah pisang, belah dua memanjang.
• Beri 1 sendok ice cream strawberry, 1 sendok ice cream chocolate dan 1 sendok makan ice cream vanilla.
• Siram dengan chocolate fudge dan semprot dengan whipped cream.
• Hias dengan buah strawberry segar.

Pancake with Ice Cream

Bahan:
1 butir telur
35 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
150 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan
110 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
1 sendok teh baking powder

Bahan vla:
200 ml susu cair
60 gram gula pasir
25 gram tepung maizena + 35 ml air, dilarutkan
1 tetes pewarna kuning
1/8 sendok teh garam
1 kuning telur
150 gram nanas kaleng, dipotong kotak kecil

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, gula, dan garam. Masukkan susu cair dan margarin. Aduk perlahan.
2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak sambil diaduk rata.
3. Sendokkan di pan dadar yang sudah dipanaskan dan dioles margarin. Setelah mengembang, balik. Biarkan matang.
4. Vla: rebus susu dan gula sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, pewarna kuning, dan garam. Masak sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup.
5. Tambahkan kuning telur. Masak sampai meletup-letup. Masukkan nanas. Aduk rata. Angkat.
6. Ambil selembar pancake, oleskan vla hangat-hangat. Tangkupkan lagi dengan selembar pancake.

Mie Bangka

cara buat mie bangka
Bahan :
1. ikan/udang (terserah kesukaan) di rebus berikan sedikit garam(kira2 ikan/udang 2,5
ons or 3 ons tegantung banyak air, air jangan
banyak2 biar agak kentel jadinya)
2. daging ikan di ambil, air ikannya jangan dibuang
3. mie kering atau mie pasar bisa juga tergantung
selera, kalo mie kering di celor/rebus dulu dikasih mentega
biar dah lengket
4. kecambah yang lah di celor/rebus.

bumbu :
1. bawang merah (kira2 6-10 buah)ditumbuk halus
2. bawang putih (kira2 2 ruas di tumbuk halus
3. merica bubuk
4. jahe di tumbuk halus (kira2 1 / 2 ruas jari
tergantung banyak airnya)
5. garem secukupnya
6. kecap sedikit (kira2 warnanya kecoklatan jangan
sampe coklat spt semur)
7. daun seledri di iris halus2

cara buatnya
1. bumbu halus di tumis sampe harum
2. masukkan ikan trus di aduk2 sampe harum dan agak
hancur
3. masukkan kecap, merica, air rebus ikan tadi, aduk2
sampe harum
4. tambahkan air secukupnya tunggu sampe mendidih
5. setelah mendidih agak lama baru masukkan seledri
halusnya.
6. Kuah mie Bangka siap dicampur dengan mie dan kecambah.

Note :
kalo pake ayam, daging ayam dicincang agak halus, bisa direbus dulu atau ditumis lansung dengan bumbu, Cuma waktu uda tercampur dengan bumbu dan air, direbus agak lama, biar daging ayam matang.

Resep ini beda dengan yg dijual2 , karena bumbu uda tercampur dengan kuahnya, kalo yg dijual diwarung2 mie, bumbu ayamnya dalam bentuk kering, kalo mau makan tinggal disiram air kaldu.
Biar tambah mantap bisa ditambahkan bumbu penyedap (sasa/ajinomoto/royco dll).