Mie Goreng Jawa

Bahan
-250 gr mie basah,diseduh dengan air panas supaya tidak terlalu berminyak,segera tiriskan atau -150 gr mie kering,diseduh dengan air mendidih sampai lunak,ditiriskan
-100 gr taoge,dibuang akarnya
-2 batang daun bawang, iris halus
-2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris selebar 1/2 cm
-sebatang seledri,diiris halus
-dua sendok makan bawang goreng
-100 gram udang kupas
-150 gram daging, rebus, potong dadu (1 cm) atau daging ayam goreng, cabik-cabik
-lima sendok makan minyak,untuk menumis
-150 cc kaldu
-tiga sendok makan kecap manis

Bumbu Halus
-3 buah bawang putih
-1 sendok teh merica bulat
-3 buah kemiri sangrai
-setengah sendok teh garam

Pembuatan
1.bumbu halus ditumis hingga kuning
2.masukan daging dan udang.diaduk hingga udang berubah warna
3.tuangkan kaldu,dididihkan
4.kecap,kol,mie,dan daun bawang dimasukan
5.masukan taoge dan seledri,diaduk hingga semuanya matang dan kaldu habis
6.angkat
7.siap dinikmati bersama bawang goreng

Cumi Goreng Saus Tartar

Bahan
-500 gram cumi segar ukuran sedang,buang kulit dan kepala cumi
-1 sendok teh air kapur sirih
-150 gram tepung
-1/2 sendok teh soda kue
-2 putih telur,kocok lepas
-garam secukupnya,untuk berbagai keperluan
-merica secukupnya,untuk berbagai keperluan
-minyak untuk menggoreng

Saus Tartar
-125 gram mayones,siap pakai
-1 sendok makan acar mentimun,dicincang halus
-1/2 sendok teh merica
-1/2 sendok teh garam
-1 sendok teh air jeruk nipis

Pembuatan
1.bersihkan cumi,dipotong menyerupai cincin,kemudian rendam dalam air kapur sirih selama,minimal,15 menit,lalu cuci bersih.tiriskan
2.lumuri cumi dengan merica dan garam,diamkan selama 15 menit
3.celupkan potongan cumi ke dalam kocokan putih telur.gulingkan kedalam tepung yang telah dicampur dengan soda kue,garam,dan merica,diulang lagi.sisihkan
4.panaskan minyak,goreng cumi sampai kering.sajikan cumi bersama dengan saus tartar

Saus
1.campur mayones,merica,garam dan air jeruk nipis.diaduk rata
2.tambahkan cincangan acar mentimun.diratakan

Cumi rica-rica

Bahan :

400 gr cumi tanpa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
5 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
10 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
100 ml air
4 sdm minyak utk menumis

Bumbu (tumbuk kasar) :

8 butir bw.merah
2 siung bw.putih
6 buah cabai merah
1/2 buah tomat

Cara membuat :

1. Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
4. Tuang air. Masak sampai air kering.

Banana Split

BAHAN:
4 buah pisang ambon matang
1/4 liter ice cream strawberry
1/4 liter ice cream chocolate
1/4 liter ice cream vanilla
Whipped cream siap pakai

Chocolate fudge:
30 gr mentega (butter)
150 gr cokelat batangan (cooking chocolate)
Buah strawberry atau cherry segar untuk hiasan

CARA MEMBUAT :

• Panaskan air dalam panci sampai mendidih.
• Masukkan mentega dan cokelat batangan yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk alumunium.
• Letakkan mangkuk alumunium ini di atas panic yang airnya mendidih tadi, masak sampai cokelat mencair dan tercampur rata dengan mentega.

Penyelesaian Akhir :

• Siapkan mangkuk atau gelas untuk banana split.
• Ambil 1 buah pisang, belah dua memanjang.
• Beri 1 sendok ice cream strawberry, 1 sendok ice cream chocolate dan 1 sendok makan ice cream vanilla.
• Siram dengan chocolate fudge dan semprot dengan whipped cream.
• Hias dengan buah strawberry segar.

Pancake with Ice Cream

Bahan:
1 butir telur
35 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
150 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan
110 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
1 sendok teh baking powder

Bahan vla:
200 ml susu cair
60 gram gula pasir
25 gram tepung maizena + 35 ml air, dilarutkan
1 tetes pewarna kuning
1/8 sendok teh garam
1 kuning telur
150 gram nanas kaleng, dipotong kotak kecil

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, gula, dan garam. Masukkan susu cair dan margarin. Aduk perlahan.
2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak sambil diaduk rata.
3. Sendokkan di pan dadar yang sudah dipanaskan dan dioles margarin. Setelah mengembang, balik. Biarkan matang.
4. Vla: rebus susu dan gula sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, pewarna kuning, dan garam. Masak sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup.
5. Tambahkan kuning telur. Masak sampai meletup-letup. Masukkan nanas. Aduk rata. Angkat.
6. Ambil selembar pancake, oleskan vla hangat-hangat. Tangkupkan lagi dengan selembar pancake.

Mie Bangka

cara buat mie bangka
Bahan :
1. ikan/udang (terserah kesukaan) di rebus berikan sedikit garam(kira2 ikan/udang 2,5
ons or 3 ons tegantung banyak air, air jangan
banyak2 biar agak kentel jadinya)
2. daging ikan di ambil, air ikannya jangan dibuang
3. mie kering atau mie pasar bisa juga tergantung
selera, kalo mie kering di celor/rebus dulu dikasih mentega
biar dah lengket
4. kecambah yang lah di celor/rebus.

bumbu :
1. bawang merah (kira2 6-10 buah)ditumbuk halus
2. bawang putih (kira2 2 ruas di tumbuk halus
3. merica bubuk
4. jahe di tumbuk halus (kira2 1 / 2 ruas jari
tergantung banyak airnya)
5. garem secukupnya
6. kecap sedikit (kira2 warnanya kecoklatan jangan
sampe coklat spt semur)
7. daun seledri di iris halus2

cara buatnya
1. bumbu halus di tumis sampe harum
2. masukkan ikan trus di aduk2 sampe harum dan agak
hancur
3. masukkan kecap, merica, air rebus ikan tadi, aduk2
sampe harum
4. tambahkan air secukupnya tunggu sampe mendidih
5. setelah mendidih agak lama baru masukkan seledri
halusnya.
6. Kuah mie Bangka siap dicampur dengan mie dan kecambah.

Note :
kalo pake ayam, daging ayam dicincang agak halus, bisa direbus dulu atau ditumis lansung dengan bumbu, Cuma waktu uda tercampur dengan bumbu dan air, direbus agak lama, biar daging ayam matang.

Resep ini beda dengan yg dijual2 , karena bumbu uda tercampur dengan kuahnya, kalo yg dijual diwarung2 mie, bumbu ayamnya dalam bentuk kering, kalo mau makan tinggal disiram air kaldu.
Biar tambah mantap bisa ditambahkan bumbu penyedap (sasa/ajinomoto/royco dll).